背景:
阅读新闻

茶之情,茶之趣

[日期:2011-08-17] 来源:中国食神网  作者: [字体: ]

  说到茶情,最突出的是以茶祭祖,以茶敬客,以茶为媒。德昂族有茶叶创世之说;藏族古谚:茶是血!茶是肉:茶是生命!而在汉族,两晋时期献出现了以茶水代酒,以茶饼代三牲为祭的习俗。如今,汉族过节祭拜祖先要摆茶一盅,可谓无茶不祭茶到意到是茶情的特殊表现。端茶送客是没有条文的礼节。客来敬茶。是中国人好客的传统礼俗,小小一盏清茶,注满着主人的深情厚爱。通过互相敬茶,即使是素昧平生的人通过茶也可以成为好朋友。久而久之,茶与婚姻也就在历史发展中成了某种固定的联系。桂西农村一带,汉族男女定婚时,女方自同意这门亲事后开始用布缝制鞋子,日夜加班加点,男家要将女方要缝制鞋子的数量告之媒婆,由媒婆再告之女方应缝制的数量,一般以男方的直系亲戚的多少来定。定亲要选定日期,男方会在这一天叫上亲亲戚戚几十人带上肉、酒、米到女方家庆贺,第二天早上起床洗漱完毕,女方将男方带来的米花用开水泡好,以米花当茶,男方会按事先安排好的亲戚入座,美其名曰喝茶。吃完碗里的米花,都要在碗里放钱,20--100元不等,这时女方会将做好的鞋子一一摆在众亲戚面前。男人面前是青面步鞋,女人面前摆绣花鞋。在困难时期,没有茶叶也没有米花时,有的人甚至用红薯叶晒干后代替茶叶。广西苗族在求婚时,如果姑娘沏的茶水中有四匹茶叶,说明姑娘同意这门婚事,如只有三匹茶叶,则表示拒绝。茶叶还是定情信物,僳僳族姑娘爱上了哪位小伙子,在送给小伙子的绣花荷包里一定有一小撮茶叶,这叫定情茶。茶在整个婚礼中更是亦然。傣族办婚事邀请亲朋光临,请者派人身背。茶叶请柬,手捧竹篾花盘,分送给要邀请的客人。闽南、粤东、台湾、鄂南等地,以及僳僳等一些少数民族,夫妻成婚,闭门要喝同心茶,以示甜蜜同心。茶在整个婚姻礼仪中充当了重要角色,充满若意趣盎然的人情味。

  最具茶趣的是斗茶、分茶之戏、茶宴和茶回文。

  斗茶是感官中审评茶叶质量优次的活动。始于唐代,兴于宋代。斗茶场上,品茶高手轮流观看和品尝冲泡开的各种精美茶叶,通过斗茶色、斗茶味、斗茶香,比色之艳、形之关、茶之香、味之醇,优则称胜。到宋代,茶已不专为饮用,而演变为娱乐遣兴的乐事了,这就是分茶之戏。当时只有饼茶、团茶,还没有散茶。冲泡时,碾茶为末,注之以汤,以箸击拂,顿时,茶水波纹变幻多端,或似山水云雾之景,或如花草鸟兽虫之伏,纤巧如画,但倾刻即散。自成物象,情趣盎然。

  在唐代,茶宴已成一时风尚,特别在文人士大夫及宗教寺院中盛行,到后流传到平民百姓之中,随之出现了适合民间需要的各类茶馆。文人在茶宴中,以茶会友,以茶益文,并把书画、诗词、歌舞引入茶宴;他们在茶宴中吟诗作画,创作了不少恰炙人口的回文诗、回文联和回文佳句,统称茶回文。宋代大文豪苏东坡有百回环茶诗绝句:酡颜玉碗捧纤纤,乱点余花唾碧衫。歌咽水云凝静院,梦惊松雪落空岩。此诗逆读就是:岩空落雪松惊梦,院静凝云水咽歌。衫碧唾花余点乱,纤纤捧碗玉颜酡。正反都是好诗,把茶的清雅独特风味和令人舒心怡神的奇效描绘出来,大有情新因意得,意得逐情新的优美意境和盎然情趣。对茶情有独钟的中国人,在饮茶中极重情外,还讲究一个。宇。从而形成了别具一格的中国茶情茶趣。 

 

收藏 推荐 打印 | 录入:admin | 阅读:
相关新闻       汝窑茶具  茶具  茶器  茶情 
本文评论   查看全部评论 (0)
表情: 表情 姓名: 字数
点评:
       
评论声明
  • 尊重网上道德,遵守中华人民共和国的各项有关法律法规
  • 承担一切因您的行为而直接或间接导致的民事或刑事法律责任
  • 本站管理人员有权保留或删除其管辖留言中的任意内容
  • 本站有权在网站内转载或引用您的评论
  • 参与本评论即表明您已经阅读并接受上述条款

咨询电话

0375-6977711